Георгиан цуисине. Рецепти популарних јела
Сви знају да су људи Грузије карактерисани добрим здрављем и дуговјечношћу. Можда једна од тајни овог феномена - Георгиан цуисине. Рецепти националних јела су разнолики. Они укључују поврће, месо и, наравно, зеленило и зачине. Данас описујемо неколико традиционалних јела која се припремају у Грузији.
Георгиан цуисине. Рецепти популарних јела
За традиционално кухање Георгиан соуп Требаће вам јагњеће груди, пиринач, шаргарепа, парадајз, лук, бели лук, цилантро, јабучни сирћет, путер и зачине. Припремите месо. Испрати јагње са текућом водом, уклонити филм, исећи на кришке. Лук одрезати танке прстене. Цилантро се најбоље меље у блендеру. Мешајте зачине у малтеру: коријандер, црвено, црни бибер, со. У котлу или у лонцу дебелог зида, загрејте маслац. Баците месо у њега. Пржите до црвене боје. Додајте мало јабуковог сирћета, зачина и лука. Пеците неколико минута. Ослободите парадајз из коже тако што ћете сипати кипућу воду. Грате. Ставите их са сецканим цилантром у котао. Промешати и прокључати. Сипајте две литре кипуће воде у пржену храну. Тада јуху треба кувати сат времена. Оперите пиринач у води и додајте кхарцхо. Сачекајте док се не скува и ставите резанце чешњака у супу. Кхарцхо мора да кува још неколико минута.
Георгиан салад. Цоокинг реципе
За ову салату су вам потребни парадајз, краставци, зелени пасуљ, листови зелене салате, јаје, вински оцат, шећер у праху, црвена паприка, зеље, со. Зелени пасуљ исећи на неколико комада и прокувати у води. Салт ит. Баците готове грахове у сито или цједило. Јаје (3-4 комада) кувајте. Одрежите свако јаје на четири комада. Салата оставља нарвите руке на мале комадиће. Резани парадајз и краставци. Припремите прелив за прелив за салату. Комбинујте оцат вина са шећером у праху, соли и помешајте. Прелијте листове зелене салате овим сосом и ставите их на посуду. Затим прелијте сос преко зрна, ставите га на лишће. Топ са нарезаним краставцима и парадајзом, поспите преливом. Лагано сол. Црусх паприка, зелено. Поспите салату преко њих. Изнесите јаја од четвртине. Може се послужити за столом.
Георгиан цуисине. Солианка реципес
Поред популарне супе-харцха, Грузија често припрема и шашицу. Она је мало другачија од оне која је уобичајена у Русији. Значи, шетач на грузијском. У рецепту су прописани следећи производи: говедина, парадајз пасте, биљно уље, кисели краставци, капре, маслине, брашно, бели лук, лук, зеље, лимун, зачини. Нарежите говедину на мале комадиће. Огулите краставце, нарежите на траке. Исећи лук на пола прстена. У тави са дебелим дном, загрејте биљно уље. Треба да се добро загреје. Пржите месо у њему до црвене боје. Додајте лук и попржите још мало. Затим ставите пар кашика парадајз пасте. Почните уводити брашно постепено. Додајте га пажљиво тако да се не формирају квржице. Месо прелијте кипућом водом или поврћем. Конзистенција супе треба да буде као течни гулаш или желе. Угасите гас на минимум. Додајте нарезане краставце, капаре, неколико уситњених маслина. Држите ватру још 10-15 минута. Након тога, ставите у супу мало зачина хмеља-сунели, сјецкани чешњак чешњака, цилантро, со. Ако се супа кува одједном, додајте резанце лимуна у посуду. Ако планирате да поједете јело неколико дана, додајте лимун на порцију. У супу можете ставити више зачина. На пример, црвена љута паприка. Ово је један од зачина по којима је позната грузијска кухиња. Рецепти често укључују многе зачинске и зачинске зачине. Стога, кухање у грузијском, вођени својим преференцијама.