Како се кува јуха од цвекле: рецепт за хладну и топлу супу од цикле

Прва јела су корисна у хладној сезони и на врућини. Измишљен је низ рецепата који ће помоћи да се загрије у хладноћи и осети у процесу једења пријатне хладноће. Међу њима, најзанимљивија је сорта цикле. Они ће бити прикладни и љети и зими, јер је могуће кухати циклу у хладном и топлом. Размислите да започнете летњу верзију.

Укисељена јуха од репе

Ово је један од најзанимљивијих рецепата, мада ћете морати поштено прскати са његовом инкарнацијом, јер кувану циклу треба припремити од маринираног главног састојка. Зато се испоставило да је тако префињено. Прво, репа се ставља у хладну воду, где се додаје велика кашика шећера и кува око сат времена. Затим се исуши кипућа вода, а поврће урони у хладну воду. Када се охлади, очисти се и протрља на фини ренде. Чипс се сипа разређеним оцтом (1: 3), додаје се још једна жлица шећера. У таквим маринада репа треба остати за један дан, а на топлом мјесту. Ако цело поврће не дође одједном згодно, можете га чувати у фрижидеру до недељу дана.

Сада треба да припремите децоцтион који ће испунити све остале компоненте. За њега се свежа репа утрља или нарезује на танке сламке, ставља се у воду са додатком кашике сирћета (не допушта јој да промени боју) и кува се пола сата. Затим се одводи одвод. Пошто је ово рецепт за кување хладне цикле, јуха се скрива у фрижидеру и иде непосредно пре послуживања. Сам Бурак би био добар према плафону за боље откривање укуса и ароме. Остаје резање краставаца и ротквица (они који то не воле, могу само са краставцима), исциједити мало белог лука и раширити поврће у тањуре. Затим се додају укисељена репа, све се сипа са бујоном умешаном са кефиром, а кува се јаје, изреже на половине. Ако додајете и крекере, то ће бити посебно укусно. Имајте на уму да су сви главни састојци узети по њиховој дискрецији, нема јасне корелације производа у овом јелу.

Крем супа

Размислите како се кува хладна цикла у облику крем супе или крем супе. Да бисте то урадили, у хладној води се полажу потпуно шаргарепа, кромпир и корени целера и першин. Црни лук и празилук, напротив, ситно се секу, али стављају заједно са остатком поврћа. Када вода заври, ватра се смањује. А будућа супа се кува око 20 минута. За то време, три репе и једна шаргарева се кувају у посебном контејнеру. Они ће морати да се протрљају. Кувани кромпир се загреје у посуди, а корени се уклањају из посуде. У бујон се стављају репе, шаргарепа и кромпир, све се помеша, посолимо по укусу (понекад морате додати шећер) и додамо сок од пола лимуна. На крају, опрани першун и копар (директно са гомилом) се шаљу у лонац, поклопац се затвара, а након кључања супа од цвекле се одмах искључује. Зелени се хватају и бацају, а готова супа се уклања на хладноћи. Пре послуживања у здјеле се ставља сјецкани краставац, а први оброк је зачињен врхњем.

Хладна супа од цвекле са кобасицом

Већина рецепата за фрижидере немају компоненте меса, као и многе друге. суммер соупс. Међутим, људи који не желе да једу само поврће не би требали уопште одбити такво јело, јер можете кувати јуху од цвекле са месом, шунком и кобасицом. Кулинарски процес није превише различит, али има своје нијансе. Дакле, два цикле треба опрати, очистити и тек онда кухати. Охлађена репа се традиционално протрља и урања натраг у бујон, где се додају со, лимунска киселина (може се додати сок) или сирће. За окус чорбе треба да буде близу кваса. Копар, лук-перо и першун се секу у посебну посуду, посолимо и мало згњечимо да дамо сок. Стрма јаја (4 комада), 2 краставца и 100 грама куване кобасице (или меса) се нарезују на коцкице, помешају са сецканим зеленилом и скривају испод поклопца пола сата у фрижидеру. Затим се дебели слој пребацује у бујон са репом, меша - и може се сипати у тањуре. Потпуно некомплициран начин да се кува супа од цикле. Рецепт се може мијењати према вашем укусу: додати још љековитог биља, додати шећер, итд.

Месна супа са укисељеном репом

Чак се и летња верзија цикле може припремити са адитивима од меса. Бујон за хладну верзију ове супе остаје од поврћа или од других тешких течности. Међутим, традиционални састојци могу бити допуњени добром кобасицом. Најуспјешнији ће бити увођење шунке. Ево рецепта за кување супе од цвекле (супе) тако да ће задовољити и мужа који једе месо.

Ас кисели краставац, већ смо рекли. Неопходно је узети пола килограма. Укључени су два кромпира, 4 јаја, велики краставац, лимун, зеље (по вашем избору), со, хрен (по укусу) и шунка - 200 г. . Јаја и кромпир се кувају, све компоненте, осим репа, се нарезују на коцкице, пресавијају у сух, посуду или тигањ. Маринада од цикле се разблажује водом (може бити незаслађени квас или јогурт) и сипа у масу. Готова цвекла се сипа у тањуре, зачињена киселим врхњем и хреном и сервира на столу.

Кефир реципе

Постоји много начина да се кувају цикле, и многе бензинске станице, које могу заменити традиционални бујон. За летњи фрижидер један од најуспешнијих замена је кефир. Главна ствар - да одаберете највише масти, свјеже и без страних адитива. За 2 литре кефира, узмите две средње величине репе, 4 јаја, што више краставаца, гомилу копра, зеленог лука и першуна. Ако желите, можете додати кобасице, сланину или шунку (четвртина килограма). Преферирајте упаљач - без меса. Буку се кува и трља; стрма јаја ситно исецкана; краставци су нарибани. Ако имате кобасицу, исеците је на коцкице. Све се то претвара у посуду (или одмах у тањуре) и сипа се хладним кефиром. Врх храбро сипајте пуно зеленила и почните јести.

Врућа опција

Ближе зими хладне предјеле постају све мање занимљиве. Људи почињу живо да скидају како да кувају циклу. Главна карактеристика: на бази месне јухе. Није битно од каквог производа га кувате, главна ствар је да буде јака. Приликом припреме масноће, очистити поврће: мркву, репу, кромпир и лук. Мрвице се протрљају, лук се фино распада, а цела се пече у биљном уљу. Када смеша постане глатка златна боја, додаје се рибана репа, посуда је покривена поклопцем - и поврће се пече док се цикла не припреми. У овом тренутку, коцкасти кромпир се ставља у бујон. Када је готова, додају се роштиљ, бибер и со. Можете бацити ловоров лист, али након кухања га морате уклонити. Недавне акције: угасите ватру, пустите да се кува најмање пола сата - и можете јести. Традиционално у такву циклу стављају оштре крекере, али са сендвичем са сланином, он добро иде.

"Богата" цикла

Није уопште потребно пратити писмо у писмо рецитованих рецепата. Неочекивани додаци могу вам донети веома пријатна изненађења. Али ако не ризикујете да експериментишете и желите да обогатите своју супу, пробајте следећу методу кувања чорбе од цикле. Он је препун безнаде угодних сензација. Да бисте то урадили, потребно је узети пола килограма пиреа од парадајза, шаргарепе и лука, 2 комада кромпира и јаја, 10 маслина. Као и бугарски бибер, со, зачини и биље. Када кувамо цвеклу код куће по овом рецепту, почињемо трљањем свеже цикле. У лонац се улива сунцокретово уље. А у њој пола сата слана слана репа се пирја (испод поклопца, на ниској ватри). Затим се додаје вода. А гашење се наставља још двадесет минута.

Лук са мрквом је дозвољен на посебној тањири око пет минута. После тога, парадајз се реже на траке бибера. И још четврт сата пуњења горивом гори. Затим се угаси ватра, а маси се додају уситњена зеље, мљевена паприка и маслине.

Кромпир, сломљене коцке, послане у репу. Када је спреман, прелијте се и полажете сјецкана јаја. Све заједно се кува још неколико минута, инсистирајући под поклопцем најмање пола сата - и породица је позвана на сто.

Посна супа од цвекле

Они који поштују црквени пост ће се јако свидети. Једино што траје доста времена, јер се куха супа од цикле - супа је у виткој варијанти - неопходна је са грахом, и мораће да се натопи преко ноћи у хладној води. У чаши граха, узмите велику репу, 2 лука и кромпир, шаргарепу, 3 каранфиле белог лука, биље, биљно уље, со и бибер.

Намочена зрна кувају се 30 минута, ау то време се свеже цикла утрља и пржи у биљном уљу. Сецкани лук и ситно исецкани бели лук треба да се прже до прозирности, додају исецкане мркве и све се споје у глатку смеђкасту боју. Ставите сјецкани кромпир и зажарку у бујон за грах, уводе се зачини - а чорба од цикле „достиже“ 10 минута. Зелени се гомилају на тањиру преко супе - и ваш пост почиње да се игра новим бојама!