Како направити кисели краставац?

Овдје смо представили неке од најприступачнијих и најуспјешнијих рецепата, с детаљним објашњењем како направити саламуру кисели краставци и сољени.

За ревне домаћице

Најлакши рецепт за сољене краставце. Млади краставци се могу пробати за неколико сати. Расол за конзервирање краставаца са истим успехом користи се и за лименке и за буре. Није потребно херметички затварати, боље складиштити у подруму. Они нису укисељени, већ ферментисани као купус. Успут, врло добре јаке и хрскаве краставце, укисељене у бурету заједно са купусом. Али ту је улога слане воде сок од купуса, и наш циљ је расол за краставци за зиму, за које нису потребни ни сирће ни лимунска киселина.

Кисели краставци Нуде се две методе припреме: са и без стерилизације. Овде је потребан оцат. Али могу се складиштити на собној температури и чак више од годину дана. Међу рецептима сакупљеним у чланку, свака домаћица ће пронаћи најбољу опцију да сватко воли своје омиљено поврће.

Сланица за слане краставце (врућа метода) т

Најбржи резултат је врући метод кувања. Он је и најлакши. Нажалост, такви краставци се дуго не складиште. И, највероватније, управо зато што се брзо једу. Веома веома укусно. Копар са кишобранима и стабљикама, али можете и само семе из апотеке, ловоров лист, црни бибер и слатки грашак, лишће вишње, храста, рибизле, хрен, бели лук - све то узимамо у било којој количини и асортиману. Добро ће испасти и са једним копром. Главна ствар је сол: две кашике без клизања по литру кипуће воде. Напуните припремљене краставце, зачињене зеленилом и зачинима, у здјелу са сланом кипућом водом, покријте плочом, пустите да се охлади. Све се може понудити столу. Како направити кисели краставац за краставце, схватио, сада морате да га сипате и ставите краставце у фрижидер. У једном дану је потребно, иначе ће успети. Краставци настављају да киселе краставце, и што дуже то раде, то постају сланије.

На минералној води

За литру високо газиране минералне воде потребно је узети 4 кашике морске соли, главу чешњака и гомилу зеленог копра. Растворите со у минералној води, улијте краставце копром, затворите посуду или тигањ с поклопцем и ставите у фрижидер на један дан. Са таквим краставцима краставци дивно шкрипе! Можете додати било које друго биље или зачине!

Сољење краставаца (хладно)

У хладном расољу, процес сољења краставаца ће бити дужи, али ће укус бити много занимљивији. Два или три дана треба да држите будућу закуску на собној температури, а затим чувајте је колико желите у фрижидеру. Можете пробати за један дан. Биље и зачини - свеједно. По литру хладног бунара или филтриране воде из славине - кашика са врхом добре грубе камене соли. Не брините ако првих неколико дана краставац за кисељење краставаца буде мутан. Постоји процес зрења. Пена ће се скинути, а испун ће сигурно постати транспарентан.

Краставци за складиштење у подруму или подруму

Како направити кисели краставац за краставце, тако да чак иу банкама краставци изгледају као бачве? Уосталом, они су најпогоднији за зимске салате и винаигреттес, солане и киселе краставце. Овај метод захтева више соли, јер ће у супротном развој бактерија учинити краставце мекима. На литру сирове воде (не кувајте!) Воде, требаће вам најмање два пуна, са стрмим брежуљком, кашике добре камене соли, која никако није јодирана. Растворите се и пустите да стоји. Боље је да се седимент који се скупља на дну соли не сипа у посуду. Сипајте на сам врх! Стави на хладно место. Гвоздени поклопци за лименке се не уклапају - рђа. Морам узети пластику.

Како направити кисели краставац, тако да је укусан сам по себи (а понекад и користан ујутро)? Адд флавор! Биљке и зачини пожељни су копар (кишобрани), бели лук и хрен. Краставци прије сољења морају се потопити у хладној води неколико сати, иначе "пију" цијели расол, који је, успут, спреман додати у процес сољења свака три до четири дана, ако је потребно. Краставац ће прво лутати и пјенити, не бојте се. Одавде долази најквалитетнији краставац, сољен на овај начин - и сољени и ферментисани у исто време. Сланица ће исцурити из лименки - подузети акције (палета, роштиљ, итд.). У подруму или подруму, где ће се чувати кисели краставац, треба да буде довољно хладан, али ни у ком случају није испод нуле. После месец и по дана, ферментација завршава и производ добија своју праву вредност.

Маринада без стерилизације

За литар воде требат ће вам двије жлице пуне шећера, сол, исти деветодстотни оцат на врху садржаја сваке лименке, остатак на окус: копар, першун, рибиз, заљев, хрен, лишће трешње, грашак, клинчићи. Неки, на примјер, воле босиљак и менте. Неће бити горе. Управо супротно. Ова листа се може проширити или смањити по жељи. Краставци, како се не биже, треба да се намакате у хладној води неколико сати.

Банке морају бити стерилизиране паром, у пећници или микровалној. Поклопци на кратко време да кувате или једноставно уроните у кипућу воду, не уклањајте десни. Кухајте слани без сирћета, сипајте краставце у тегле, покријте поклопцима. Након пола сата, сипајте сланину натраг у посуду и поново прокухајте. Затим сипајте краставце, додајте сирће свакој тегли, увалите и преврните. Не стављајте топле лименке на хладни сто током шављења! Боље је користити плочу. Након завршетка овог процеса, замотајте и пазите да се охлади.

Сланина за киселе краставце са стерилизацијом

Све пропорције су исте, али сипајте једном, а затим ставите стакленке на пешкир у широку и прикладну посуду, прелијте топлом водом преко рамена и држите на врло слабом чиру: 20 минута - три литре тегле, 15 минута - два литра и литар. У последњем тренутку, сипајте оцат у сваку посуду и увалите га. Омотавање и друге манипулације нису потребне. Осим ако се не обратите за додатну стерилизацију покривача.