Џем од брескве: рецепт. Хов то Цоок Пеацх Јам

Невероватно њежна и укусна бресква припада породици Роси, подврста Алмонд-а. Верује се да је први пут да се узгаја дрво почело у Кини. У Европи и Северној Америци, узгој воћа је почео нешто касније.

Корисна својства

Богат састав витамина и пријатан укус чине брескве једним од најомиљенијих и најздравијих плодова. Садрже гвожђе и калијум. Састав садржи флуор, фосфор, бакар, магнезијум и цинк, селен и манган. Међу органске киселине Ту је лимун, вино, куиноус и јабука. Присутни су витамини Е, Ц, ПП, групе Б и К, бета-каротен.

Конзумирањем брескве можете трајно сачувати младост и одличну боју коже. Плодови смањују ризик од рака, стимулишу процес стварања крви, повољно утичу на варење масне и тешке хране. Влакна су одличан сорбент за штетне материје и савршено чисте црева. Тасти Пеацх Јам ће бити одличан производ за ваш сто. Плодови се препоручују особама са срчаним обољењима и високим крвним притиском. Користе се опрезно ако постоји алергија на храну. Брескве се не препоручују особама са повећаном нервном раздражљивошћу.

Како изабрати воће

Годишња година није потребна, тако да жетва може бити другачија. Плодови се разликују по величини, укусу и боји. Хоћеш да направиш укусан џем од брескве? Изаберите рецепт сами. Различити адитиви ће помоћи да окус буде богатији.

Плодови могу бити мали или велики. Приликом припреме једноставно их изрежите на кришке или половице. Много је важније изабрати плодове са густом структуром, а не презрело, али довољно слатко. Ово ће добити лијеп производ, јер брескве задржавају свој облик. Како изабрати воће? Само је притисните прстом: кожа остаје нетакнута, али је мекана. Важно је изабрати сорте брескве са лако одвојивом кости.

Препаратион

Пре кувања џем од брескве воће треба припремити. Ми их перемо, ширимо се на пешкир. Процес бланширања је потребан да би се уклонила кожа: за неке домаћице изгледа да кожа даје горак укус. Боље је да га уклоните унапред: када цоокинг јам заостаје и хвата је од густе масе много теже.

Погодно је овако бланширати: загријавати воду у дубоким посудама, ставити воће у цједило и ставити га у кључалу воду 2 минуте. Припремите посуду хладне воде унапред да бисте умочили брескве у њу након бланширања. Због оштре температурне разлике, љушти се пукну, лако је раздвојити. Припремљени плодови се секу на половине (ако су мали) или у 4 комада (ако су велики), камење се одбацује.

Како брзо скувати џем

Домаћице које сваке године припремају џем су свесне да овај процес траје доста времена. У ствари, брзо можете скувати укусан десерт. Да ли волите џем од брескве? Рецепт је посебан за вас.

Ако се шећер додаје припремљеним бресквама у количини од 600-850 г на 1 кг брескве и остави преко ноћи на хладном месту (тако да се гредица не окреће), онда је довољно да се кува 2 сата на лаганој ватри (успут, изаберите посуду са дебелим дном) тако да производ не гори). Џем је веома леп. Одмах након кухања може се поставити на обалу и завити.

Да ли сањате да направите петоминутни џем од брескве? Постоје различити рецепти, набројат ћемо их неколико.

• Воће (1 кг) припрема се и сипа у кипући сируп (1,5 кг шећера + чаша воде) 5 минута. Готов џем ставите у тегле и затворите поклопце, окрените га наопако и омотајте топло покривач.
• Припремљене зреле брескве (2 кг) полажу се у слојевима у посуди за кување, сипањем шећера (2,5 кг). Смеса треба оставити на пар сати да се истакне сок. Истовремено кухани сируп од 1 кг шећера и 0,5 литара воде. Брескве у сопственом соку ставите на лагану ватру, додајте припремљени сируп, прокухајте и кувајте 5-7 минута. Производ је спреман за затварање у припремљеним теглама.

Ово је једноставан рецепт за џем од брескве, који се може поновити и код почетничких хостеса. Међутим, прави густи џем ће се појавити са поновљеним кувањем и продуженом инфузијом.

Класична опција

Пре кувања Пеацх Јам На овај начин, припремљени плодови се једнако мешају са шећером и остављају преко ноћи. За то време, воће производи довољно сока. Количина шећера може да се промени, али само незнатно, у зависности од личних преференција. Мешавина се прокључа на лаганој ватри и кува 10 минута.

Са површине стално треба уклонити насталу пјену. Поклопац посуде или посуде са поклопцем (или папиром), стајати 8-9 сати. За то време, сируп се апсорбује у плод. Кухање се понавља додавањем 1/2 кашичице лимунске киселине и поново инсистира 9-10 сати. Трећи пут се кува 10 минута, сипа се у тегле.

Јам у мултиваријату

Овај рецепт за укусан џем од брескве погодан је за оне који немају довољно времена да га припреме, али постоји модеран кухињски апарат. Припрема воћа је позната шема. Можете да ставите кришке право у посуду са вишекомоторним посудама, сипате шећер. Лимун нарежите на кришке. Поставите посуду у лонац за кување и кувајте 3-3,5 сати помоћу режима "Каљење".

Састојци : брескве (3 кг), 2-4 кг шећера (по жељи), лимун. Имајте на уму да не додајемо воду! Након кувања, џем се може замотати у тегле.

Оригинал ваис

Џем од брескве (фотографија, рецепт у нашем чланку) може се припремити на прилично необичан начин. Рецепт се мало мења, али је укус јединствен.

1. Јам са циметом и ванилом. Резане брескве се сипају са шећером у једнаким пропорцијама, остављене преко ноћи. У јутарњим сатима уз лагано загријавање доведите до прокухавања, додајте мало цимета и ванилије (за 1 кг основних сировина довољно за прстохват зачина). За 45-55 минута, џем од брескве ће бити спреман. Рецепт је једноставан, али као резултат добијате мирисни и укусни десерт.
2. Брескве + бадеми. На 1 кг воћа је 100 г ораха, 700-750 г шећера, мало лимунске киселине и чаше воде. Одвојено припремите сируп, сипајте им брескве. Након 2-3 сата инфузије, сируп се исушује, кува и воће се поново сипа. Поновите 3 пута, затим додајте згњечене бадеме, киселину, доведите производ до кухања и кувајте 1-2 минута. Готово, може се сипати у тегле.
3. Пеацх Јам: Рецепт са цитрусима. За 1 кг воћа потребно је 1 лимун и 1 средње наранџа, 750 г шећера и 6 десертних кашика воде. Брескве су бланширане, исецкане на кришке. Цитруси су згњечени чиреви, истовремено уклањајући кости. Брескве, лимун, наранџа и вода се кувају на лаганој ватри око 25 минута, додаје се шећер. Пуно кувајте још 10-15 минута - и укусан десерт је спреман.
4. Брескве + крушке. За 1 кг огуљеног и уситњеног воћа (узетих једнако) додати 0,5 кг шећера. Након 2-3 сата, када крушке и брескве направе сок, ставите посуду на ватру, кувајте око 2 сата док се смјеса не згусне. Врући џем испунио је банке и замотао се.

Цаппинг цанс

Ова фаза је веома важна, јер производ мора бити ускладиштен најмање 6 месеци и бити сигуран да се џем неће погоршати. Да бисте стерилизовали лименке, можете узети таву, сипати мало воде и загрејати до кључања. Чисте стакленке се постављају са вратом да би се темељно стерилизовала излазна пара. Јела су спремна.

Иначе, није потребно користити једноставне стакленке, чије су поклопце замотане специјалном машином. Ако постоји стаклена роба са навојним чеповима, они се такође активирају. Капе су претходно стерилисане у кипућој води, извадене непосредно пре шављења и окренуте до краја.

Складиштење

Банке се чувају у остави, где је сува и има мало светла. Неким домаћицама се саветује да држе џем у фрижидеру, али ова опција није погодна за све, јер шавови заузимају пуно простора на полицама обичним производима, што није баш згодно.