Бели рецепти за свачији укус

Шта је белиасхи

Тешко је недвосмислено рећи која национална кухиња припадају бељаши. И Башкирци и Татари могу с правом да га сматрају својим. По саставу, белиасх традиционално представља питу од квасног теста округли облик са пуњењем меса унутра. Рецепт за беле је прилично једноставан, а процес кухања, у принципу, не изазива проблеме. Производ се обично припрема у три фазе:

1. Гњечење теста.
2. Цоокинг стуффинг.
3. Производи за формирање и печење.

Постоји рецепт за белиасхи, који користи маслац или свеже тесто, а понекад чак и куван на кефиру. Пуњење може бити у облику млевеног меса или млевеног меса. Према правилима, ове сочне пите треба пржити у великој количини биљног уља. Ово није јако корисно, али врло укусно. Лекари не саветују злоупотребу пржене хране. Али повремено иу малим количинама, свако може да приушти уживање у мирисној торти.

Дисх феатурес

Белиасх обично чини затвореним. То значи да је пуњење потпуно унутар теста. Али постоји рецепт за белу боју отвореног типа према којем је мала рупа остављена на врху патића. Надев који се најчешће користи је мљевена јунетина и лук. Понекад је пуњење врло сухо, па чак ни лук не може да учини пуњење сочним и нежним. У овом случају, као додатна компонента, можете користити павлаку или кефир. Ствар је у томе: млечни производи у процесу печења они формирају угрушак и производе серум, који заузврат чини пуњење сочнијим. Поред традиционалне верзије, постоји и рецепт за бело са комплексним пуњењем, где се пиринач, кромпир или просо могу користити са месом и луком.

Најлакши рецепт

Многи верују у то тесто за бичевање мора бити квасац. После печења, извана се добија хрскава, кора, а унутар теста бујна због великих пора. Али понекад се може десити да у кући нема квасца. У таквој ситуацији, обичан кефир ће доћи у помоћ. Постоји посебан рецепт који ће вам рећи како се припрема белиасх без употребе квасца. Процес започиње гњечењем тијеста. За то вам је потребан 1 литар кефира, кашичица соде, 2 јаја, пола кашике шећера, пола шоље биљног уља и кашичица соли. Када су сви производи на месту, можете почети са радом:

1. У одвојеној посуди, помешајте кефир, шећер, соду и со.
2. У пјенушавој мешавини додајте јаја и биљно уље.
3. Постепено додајте брашно у порцијама и гњечите. Одложили смо га на 15 минута, довољно је за припрему пуњења.
4. Тијесто треба подијелити на мале комадиће и сваку од њих уваљати у колач. Пречник обратка око 10 центиметара, али може бити и више.
5. У средини сваке тортиље је потребно полагати кашу. Омотајте ивице у круг тако да у средини буде мала рупа.
6. Загрејте уље у посуди и испеците сваку од њих на обе стране. Белиасхи би требао бити слободан да плива у кипућој масноћи.
7. Сада је готов производ остављен само да се стави на убрус и остави да се мало охлади.

Корисни савети

У кухарским књигама постоји само општа методологија и основна правила која објашњавају како се праве белеше. Савет искусних професионалаца ће вам помоћи да разумете замршеност процеса. Квалификовани кувари саветују:

1. Тесто за белце може користити било који, али најбоље, наравно, је погодан квасац. И није важно како се кува.
2. Да би пуњење било сухо и тврдо, најбоље је кухати пуњење од два типа меса: мршаво и масно.
3. Млевено месо не би требало да се мрви. Мора мало да се држи за руке. Да бисте то урадили, морате додати неколико кашика хладне воде.
4. Сочан и њежан добићете домаћи белиасх ако баците неколико комада леда у месни надев. У овом случају, белиасхи треба врло брзо формирати. Хладни адитив треба растопити само током пржења.
5. То пите брже печени, потребно их је лагано поравнати.
6. Да би се убрзао процес пржења, тесто треба извући што је могуће мање танко.
7. Уље у посуди треба да буде довољно да ½ делова затвори производ.
8. Није неопходно чврсто положити белиасхи једни другима. Мора постојати простор између њих тако да могу добро пржити и бити засићени масноћом.
9. Облик пите може бити врло различит: округли или трокутасти. То неће утицати на укус.
10. Приликом монтаже производ се може потпуно затворити или оставити на врху малу рупу. Приликом пржења, такав белиасх се прво полаже са рупом, а затим другом страном.

Користећи ове једноставне препоруке, можете бити потпуно сигурни у коначни резултат.