Гриз од чега? Шта чини гриз?

Тако семолина од чега је направљен, како га правилно изабрати и како се кува гриз да би био укусан? Све истине и лажи о кипању.

Каша није тако страшна као што је насликана

Скоро сви људи чије је детињство у совјетским годинама опрезни због овог производа. Довољно је подсјетити да је озлоглашена гриз била обавезна посуда у вртићима, као и на јеловнику болница. Ретко дете није размишљало о томе шта прави гриз, зашто је тако гадно.

Иначе, у царском времену ова сапница је била скупа и није било лако препустити се томе. Осим тога, житарице могу бити основа не само за дијеталне кашице. Користи се за прављење колача, пудинга, суфала, палачинки, палачинки, кекса, округлица, желеа, па чак и за јухе као пуњење.

Шта је направљено од гриз?

Наше житарице се праве од житарица, а гриз није изузетак. Какво жито? Од најповољнијег - просо. Може се рећи да је ово врло крупно пшенично брашно. Пречник зрна може бити од 0,25 до 1,5 милиметара.

Квалитет пшенице одабран за производњу је регулисан ГОСТ-ом од гризне бр. 7022-97, који је ажуриран у јануару 2015. године.

Врсте крупице

Производ "гриз" је доступан у три врсте.

Марк "М" је непрозирно бело зрно од меких пшеничних сорти. Погодан за житарице, јер се брзо кува мекано и значајно се повећава у запремини.

Бренд "Т" се производи од дурум пшенице и састоји се од прозирних зрна са стакластим и оштрим ивицама. Боја је ближа жутој. Таква сапуница мање повећава волумен, али је окус каше од њега богатији. Погодан за печење, суфле и адитиве за млевено месо.

Бренд “МТ” се лако препознаје по својој хетерогеној форми и боји. Направљена је од мешавине мекане и тврде пшенице. Преовлађују беле честице, чија је маса разблажена кремастим или жућкастим честицама.

Како одабрати добру гриз

Пакет мора бити означен ГОСТ-ом од крупице, што нормализује квалитет свих марки.

Пожељно је да је амбалажа била транспарентна и да је могуће узети у обзир житарице. Јасно је да ако нађете каменчиће или мале инсекте, не можете купити такав производ. Али постоје мање очигледни знаци квалитета. Конкретно, сапница треба да буде лабава и не ваља у грудице. Протресите торбу да проверите.

Не би требало да дође до шкрипања када жвакате житарице, али то ће морати да се провери код куће. Мирис не би требао бити пљеснив.

Чувајте производ пожељно у сувом стакленом посуди.

Како се кува гриз

Хиљаде људи ће потврдити да је гриз је укусан. Али из неког разлога, од свих житарица у совјетској дјеци, није била част имати гриз, из чега се може закључити да кухање овог јела није тако лако као што се чини. Покушајте да научите?

Прво морате загрејати млеко или воду у посуди. Млијеко можете мијешати с водом. Додајте со и шећер по укусу. Улијте у посуду од лонца, боље је уз помоћ филтера, интензивно мешајте.

Потребно је имати времена да се све житарице сипа пре него што се каша згусне, у супротном се формирају те исте мрзе. Неким домаћицама се саветује да додају житарице у не баш врелу течност, како би се лакше носиле са угрушцима, али ова каша ће имати лепљивију текстуру, а укус ће се погоршати.

Препоручује се употреба 6 кашика житарица на 1 л течности. Али генерално, свако има своје идеалне пропорције - неко воли дебелу кашу, некога више течног. Експеримент. Међутим, запамтите да је каша добро прокухана. На почетку кухања може изгледати превише текуће, али онда добија жељену конзистенцију.

Време кувања - не дуже од 2 минута. Понекад довољно за пола минута. Затим додајте маслац и оставите да се натапа 5 минута, а по жељи можете додати и мед, шећер, џем, чоколаду, комаде воћа, орашасте плодове итд.

Употреба гриз

У гризу има много скроба и биљних протеина. Садржи витамине групе Б, Е, ПП. Међу елементима у траговима - гвожђе, цинк, бакар, манган, флуор итд.

Каша се врло брзо припрема, држећи максимално корисне супстанце. Такође, гриз је једина врста сапи која се пробавља у доњем цреву, па се препоручује људима који су прошли дуоденалну или желудачну операцију.

Када се користи у старости спречава деминерализацију крвних ћелија.

У козметологији, житарице се користе за израду маски.

Харм семолина

Сви производи имају недостатке, укључујући гриз. Данас, лекари сматрају да се деца млађа од годину дана не би требало хранити мамцима, јер садржи јак алерген, који често служи као узрок дијатезе. Овај глутен је глутен, који се налази у великим количинама у гризу.

Фитин, улазна структура зрна, "оптужује" смањење асимилације калцијума од стране организма. То је тачно, али и други каше такође „гријеше“ тиме, мада у мањој мјери.

У каши нема довољно влакана, као, заправо, и витамина. Она је такође веома богата калоријама.

Зашто толико буке око гриз?

Реци шта хоћеш, и мистериозна гриз. Какво зрно је направљено није најзанимљивије питање. Није јасно зашто има толико контрадикција око овог једноставног производа? У принципу, сви кашићи су корисни, али гриз је једном био представљен као најпотребнији и најкориснији.

Има много верзија. На пример, постоји претпоставка да је у годинама несташице један од најјефтинијих и најповољнијих производа био гриз, из којег је „слава“ настала у СССР-у. Каша је заиста лако задовољавала осећај глади и припремала се веома брзо, а њена "популаризација" омогућила је да се народ нахрани са оним што су имали, без изазивања непотребних питања.

С друге стране, почели су да критикују ову житарицу у време када су се појавиле скупе формуле за дојенчад. Да ли изгледа сумњиво?

Вероватно вреди задржати неутралну позицију. Шта чини гриз? Из уобичајеног проса. Ово је исти производ као и пиринач или, рецимо, кромпир. Ништа боље и ништа горе. Можете критиковати свако јело. На пример, да ли је то корисно? компот од сушеног воћа? То је само вода и суво, а затим кувано воће, за које је мало вероватно да ће након таквих "тестова" сачувати витамине. Али из неког разлога нико не тврди да се компотира.

Сада када знамо шта је мана сапи, од чега је направљен и чиме се једе, време је да се отарасимо дечји страхови и почните да овладате суптилностима кувања разних укусних јела из ње.