Терииаки сос - Здраво из Јапана

Јапанска кухиња свакодневно изазива све већи интерес. Многа јела су нам скоро постала рођаци. Терииаки сос је богатство јапанске кухиње. Пржи пилетину, свињетину и рибу. Кување оваквог соса код куће није проблем. Може се складиштити у фрижидеру и користити по потреби. По изгледу, сос подсећа на густи сируп тамне боје. Нешто је светлија од соје. По оригиналном рецепту, древни Јапанци су користили кости дивљачи, које су биле угљенисане у пећи или на ватри. До данас постоји много рецепата који се заснивају на соја сосу. Поред тога, ту се додају пириначка водка, мед и други састојци. Терииаки сос са двосатним кисељењем може омекшати готово свако месо, чак и најтеже.

Врсте Терииакија

Овај сос се може поделити у два типа. Једна се користи за маринаде, друга се пече по месу. У другом случају, читаво јело ће бити натопљено укусом, ау случају маринирања само ће површина меса дати лагани укус теријаки. Класични састав соса је рижино вино или водку, али постоје и друге опције. Супермаркети нуде обиље зачина у којима има много зачина. Међу њима су ђумбир, бели лук и сусам. У случају да сами кувате сос, код куће, можете га користити смеђи шећер, и ако не, онда гранулирани шећер. Међутим, потребно је мање.

Састојци

Како направити терииаки сос? То је сасвим једноставно. Може се користити са месним и рибљим јелима, која ће се претворити у врло њежна и мека, али ће истовремено имати оригиналан укус и зачин. За шест кашика сојиног соса требаће вам две кашике меда, шест кашика беле боје суво вино (идеално је боље користити пиринач), једну жлицу млевеног ђумбира, један чешањ од ломљеног чешњака.

Метода кувања

Да би се направио терииаки сос, потребно је ољуштити бели лук и здробити га у малтеру. Затим, соја сос је помешан са вином. Затим се додају сви преостали састојци и у малој лонцу загреје се на лаганој ватри. Морате сачекати док се мед потпуно не отопи. У ствари, сос је спреман. У њему можете пећи месо, пилетину, рибу. Можеш само напунити салату, послати је пиринач са поврћем.

Како сервирати месо са терииаки сосом

Сада знате како се прави терииаки сос, и можете га експериментисати. Ако кувате месо, онда је храна следећа. На посуду пристаје лист купуса, који је благо опечен. Месо је положено на врх листа, посуто умаком на врху. Друга опција укључује употребу зеленог лишћа салате. Кувани пиринач са сусамом служи се одвојено. Додатни зачин може бити ђумбир, укисељени лук или ролне. Терииаки сос омогућава чак и тврдо месо да се омекша приликом маринирања. Да би се процес равномјерно одвијао, потребно је направити неколико пункција. Свако треба да има дубину од око пола центиметра. Тада ће се маринирано месо натопити са свих страна.