Вегетаријански Окросхка - најбољи рецепти, кухарске карактеристике и критике

Ништа толико не гаси глад и жеђ у летњој врућини као традиционално руско јело окрошка. Фамоус хладна супа кухан на поврћу са додатком меса, кобасица или морских плодова. Али то не значи да вегетаријанци неће моћи да пробају окрошку. Могу да кувају традиционално летње јело само од поврћа и апсолутно било које. Кваш, кефир, сурутка или вода могу се користити као дресуре. Најбољи рецепти овог јела представљени су у нашем чланку.

Рецепт за вегетаријанску окроску на квасу

Када се кува ово јело, не користе се ни јаја, ни месо, ни кобасице. Окрошка постаје веган. Овај рецепт је погодан за оне који не користе животињске производе.

Рецепт за вегетаријанску окроску на квасу са описом корак по корак је следећи:

1. Кромпир (3 ком.) И шаргарепе се кувају у кожи док не буде нежно.
2. Першун, копар и празилук су ситно исецкани.
3. Хладни кромпир са мрквом се љушти и сече на мале коцкице.
4. Свјежи краставци (2 комада) се мељу на исти начин.
5. Сви састојци су помешани у малој тави. По укусу се додају павлака (обичан или вегански), со и бибер.
6. Последњи додатак.

Приликом кувања окрошке можете користити и друге састојке. Укусна хладна супа ће се појавити приликом додавања Адигеи сира, ротквица или парадајза. Минерална вода или кефир је погодан као прелив.

Ваисхнава вегетариан окросхка он кефир

У индијској кухињи, а ваишнавизам је само једна од области хиндуизма, посебна пажња се посвећује зачинима. А у рецепту за вегетаријанску окрошку на кефиру се користе у великим количинама.

Корак по корак Индијска хладна супа се припрема у следећем редоследу:

1. Кромпир (2 гомоља) куван у униформи.
2. У то време, Адигхе сир (200 г), ротквица (4 ком.), 2 краставца, першун и копар се ситно секу.
3. Хладан кромпир нарезан на коцкице.
4. Сви састојци су помешани. Шећер, со, лимунов сок, црни бибер, кумин и прстохват асафоетиде се додају по укусу.
5. Окрошка је положена на тањуре и напуњена кефиром.

Биљно поврће јела можете комбинирати с прељевом у тави, а затим јуху сипати на тањуре.

Окрошка за вегетаријанце на сирутки

Приликом кухања ово јело се не користи јајима. Али захваљујући комбинацији панира (домаћег индијског сира) и блацк салт ово не утиче на укупни укус.

Рецепт за вегетаријанску окрошку подразумева употребу разног поврћа, биља и зачина у било којој количини. Традиционално, приликом кувања јела се користе кромпир, свеж краставац и ротквица. Такође је препоручљиво додати још зеленила. Копар, и спанаћ, и кисељак ће урадити. Као зачини, препоручује се да узмете прстохват асафоетиде, мало црне соли, сенфа. Панеер и кисело врхње се сигурно додају овим састојцима.

Окрошка је пуна сирутке. Након тога, хладна супа је добро помешана и послата у фрижидер на 30 минута. Расхлађено јело се послужује за столом.

Вегетаријански рецепт за окрошку на води

Ова опција кувања суммер соуп може се назвати и најекономичнијим. Као облога за окрошку користи се обична вода. Припремите га унапред и добро се охладите.

Корак-по-корак рецепт за вегетаријанску окрошку је сљедећи:

1. Кухани кромпир (5 ком.) И мрква (3 ком.) Ољуштени су и исечени на мале коцке.
2. На сличан начин, 2 свежа краставца и парадајз се мељу.
3. Адигеи сир (150 г) се ситно сече.
4. У посуди, горе припремљени састојци су помешани са зељем копра, куркумом (½ тсп.), Сенфом, асафеетидом, црном соли, бибером и лимуновим соком.
5. У окрошку се додаје кисела павлака (200 г), након чега се сипа хладна прокувана вода (1,5 л).

Опционо, можете користити кефир, сурутку или квас. Кисела павлака за ово јело одговара специјалном вегетаријанском или традиционалном. Количина и квалитет састојака могу се прилагодити по вашој жељи.

Укусна Окрошка са карфиолом и броколијем

Кромпир се традиционално додаје овом познатом руском јелу као један од састојака. вегетарианская окрошка по представленному ниже рецепту готовится без этого продукта. Али вегетаријанска окрошка по следећем рецепту се припрема без овог производа. Ова хладна супа се може назвати здравом, јер користи брокулу и карфиол, ротквице, печурке, краставце и свеж зелени грашак. Као бензинску станицу можете бирати квас, кефир или минералну воду.

Кухање почиње припремањем купуса. Броколи и цвјетача су потопљене у кипућу слану воду 10 минута, затим охлађене и исечене на велике комаде. Ротквица (100 г) и 3 краставца су уситњени на произвољан начин. Сирови шампињони се секу на плоче. У једној здјели, састојци изрезани изнад су помешани, као и порилук, копар и свеж грашак. Након тога, окрошка је обучена сипањем, сољу, бибером и сенфом.

Брза Окрошка са печуркама

У Русији, обавезно кувајте хладну супу са репом и укисељеним гљивама. Сличну вегетаријанску окрошку данас можемо направити по сљедећем рецепту:

1. Кромпир (2 комада) и шаргарепа се кува, хлади и реже на мале коцкице.
2. Репа се реже на сличан начин.
3. Свеж краставац сломљен.
4. Слане печурке (150 г), мали лук, зелени лук и копар се секу.
5. Сви састојци су помешани, обучени краставцем (150 мл), сенфом (2 кашике), црним бибером (½ тсп.).
6. Најзад, у окрошку се додаје огуљена и сецкана јабука. Након тога, посуду се прелије хладни квас (1,2 л).

Ако није могуће купити репу за окрошку, можете ставити више кромпира у супу како бисте замијенили овај састојак.

Како кухати окрошку с орасима

Да би добили све неопходне витамине и минерале из уобичајених производа, вегетаријанци често додају орахе својим јелима: орасима, индијским ораховима и свим другим. И окрошка није изузетак. У ово јело можете унијети састојке по жељи, додати још љековитог биља, поврће итд.

Генерално, вегетаријанска окрошка са орасима припрема се на следећи начин:

1. Први корак је припрема облачења за јело. Да би се то урадило, 2 шоље природног (домаћег) јогурта морају бити темељито шлагом са мешалицом, тако да она постаје униформнија и мање густа. Затим се овој маси дода комад фино исецканог белог лука. Прељев се темељно мијеша и шаље у хладњак на 1 сат.
2. У овом тренутку, краставац је изрезан, неколико ротквица, било које зеленило по укусу, ораси су сломљени (½ тбсп.).
3. Дробљени састојци се чувају у дубокој посуди и пуне јогуртом. На окус се додају со и бибер.

За оне који воле мање густе облоге за окрошку, препоручује се разређивање јогурта минералном водом.

Окрошка рецепт за вегетаријанце са парадајзом и дивљег белог лука

Упркос потпуној одсутности животињских производа у композицији, такво јело се свакако може назвати хранљивим и корисним. Извор протеина је зелени грашак, који се додаје у хладну супу непосредно пре послуживања.

Вегетаријанска окрошка са парадајзом и белим луком припрема се у следећем редоследу:

1. Цоокед у униформи од кромпира чистили и коцкали.
2. Парадајз и краставац се мељу на сличан начин.
3. Поред посуде, поврћу додајте 100 г фино исецканог дивљег белог лука, ротквица, копра и першуна, зеленог лука.
4. Припремљени састојци су преливени мајонезом (павлака) и помешани.
5. Готова салата се пуни квасом, након чега се јелу додаје зелени грашак. Сада се јуха може сипати порцијама.

Цоокинг сецретс

Да би окрошка била укусна и освежена у топлоти, приликом припреме јела треба узети у обзир следеће тајне кувања:

1. Сви састојци морају бити добро охлађени.
2. Сол, бибер, сенф и зачинске зачине треба додати у умјереним количинама иу исто вријеме с лијевањем, како се не би покварио окус јела.
3. Количина и квалитет састојака може се променити по жељи.
4. Обавезно додајте окрошку свјежег краставца, копра, першуна, лука и других биљака. Од овога ће само окусити и здравије.
5. Ако желите повећати нутритивну вриједност јела, додајте махунарке (грах, зелени грашак) приликом кухања.

Вегетаријанска окроска може заиста бити укусна. Сада је време да пробате и цените ово јело.