Како скухати супу од бакалара? Реципе

Рибља јела сматрају се најукуснијим и дијететским јелима било којег стола - свечаном, свакодневном па чак и исцјељивањем. Од давнина људи су цијенили рибу због својих корисних својстава и других карактеристичних особина.

Овај чланак се фокусира на рецепте за рибљу супу од бакалара - здраву морску храну, која може обогатити ваш јеловник разним витаминима и минералима.

Шта је ова риба? И зашто је тако привлачна и храњива? Хајде да укратко сазнамо одговоре на ова питања, а затим касније расправимо укусне рецепте за супу од бакалара.

Становник океана

Цод припада истој фамилији рибе са зрном. На нашим полицама можете наћи два њена представника - атлантски и пацифички бакалар. У дужини, ове рибе могу достићи више од једног метра, док њихова просјечна тежина варира између деведесет фунти (за Атлантик) и двадесет фунти за Пацифик.

Размишљајући о томе за који рецепт рибља чорба од бакалара, хајде да обратимо пажњу на корисне особине овог производа.

Шта је изузетна риба

Бакалар се сматра најважнијим комерцијалним објектом, од којег се сировина користи за производњу различитих конзервираних намирница, биоаддитива и тако даље. Рибља јетра је складиште дебелих наслага (укупна количина у телу може достићи 74%), а месо је једнако познатим морским специјалитетима.

Стога ће у наставку бити предочени најбољи рецепти за супу од бакалара са фотографијама и корак по корак опис овог јела. Али у почетку ће вам се дати опште информације о употреби овог производа.

Прелиминарне препоруке

За већину супа од бакалара треба користити рибље одреске или филете. На првом курсу можете додати сир и млеко, јер се ови производи добро комбинују са главним састојком.

Али шта ако купите целу рибу? Мора се прво испрати. Затим, ножем или посебним уређајем, очистите љуске, одрежите пераје, уклоните кост. У неким случајевима можете уклонити и танку кожу, али то није правило, већ жеља за аматером.

Кухајте рибу, треба је извући из бујона и истрести саму течност. Сада можете наставити директно са припремом супе од бакалара. Ниже наведени рецепти се међусобно разликују, али у принципу, принцип кувања је једнак за све.

Додавањем разних састојака у посуду, можете безбједно експериментисати и дјеловати у складу са својим преференцијама.

Следи најједноставнији рецепт за супу од бакалара.

Лепота у једноставности

Иако се ова тврдња чешће примјењује на изглед особе, она се такођер може приписати рецепту за супу од филеа бакалара. Заиста, да би се добило укусно и богато јело, превише вјештина и компоненти није потребно. Од састојака који су вам потребни:

• Месо једне рибе.
• Три или четири кромпира.
• Један по један, сијалице и шаргарепа.
• Маслац - по укусу, нема посебних ограничења у количини.
• Манка - четири жлице без слајда.
• Вода - количина течности је такође по вашем нахођењу. Међутим, запамтите да што више воде, то ће мање јела бити.
• Лаурел леаф.
• Бибер млевени, црвени или црни.
• Салт

Шта треба урадити са горе наведеним компонентама? Прво, покушајте да уклоните из меса рибље кости, наравно, ако су доступни.

Затим, бакалар се мора исећи на мале комаде и ставити у кувани ражњић. Прелијте водом, додајте цео лук, зачине и запалите. Уклоните јуху након седам минута након кључања и извуците рибу да се охлади.

У овом тренутку, можете на дробљем ренде нарибати мркву и пржити је до златно смеђе боје. Одсеците кромпир на коцкице. Затим пребаците поврће у бујон, додајте гриз и зачине (ако је потребно) и поново кувајте двадесет минута.

Цод у то време је нарезан на коцкице било које величине коју волите, после шта се додаје супи и прокухати.

Све, јело је спремно. Према процјенама, потребно је само четрдесет минута да се припреми. А калоријски садржај ове супе једва може достићи 55 кцал на сто грама. Дакле, ово јело се сматра идеалним за пацијенте који пате од болести гастроинтестиналног тракта, за оне који желе да изгубе тежину, и за децу. Истина, прво кухање јела за мале захтијева додатну опрему. Стога ћемо у наставку дискутовати о универзалном рецепту за супу од бакалара за дијете.

Препоруке за дјечју кухињу

Рецепт за рибљу јуху Филет бакалара за бебе старије од једне године је прилично једноставан, али овдје треба узети у обзир неке нијансе. На пример, ваше дете може имати алергијске реакције на неке намирнице. Дакле, ако их нађете у препорученој листи састојака, онда, наравно, морате да водите рачуна о пристојној замени.

Штавише, да би беба могла да једе супу, она мора бити не само укусна, већ и лепа. Зато се побрините да посуђе прије послуживања изгледа привлачно. Можда одлучите да је украсите фигурама од свежег краставца-парадајза. Или изрежите потребне састојке тако да изгледају у облику звезда, цвећа и тако даље. Наравно, свака брижна мама зна много начина да било која здрава јела постане атрактивна за вашу бебу.

И на крају, још једна препорука - кувајте дечје супе у малим количинама, могуће у једном тренутку. Тако да не стоје дуго у фрижидеру и не подвргавају се поновљеној термичкој обради. Због тога ће нестати не само здраве микронутријената риба, већ ће и сами изгубити привлачан изглед и потребне укусне особине.

Сада идите директно на рецепт.

Риба за бебу

Биће вам потребни следећи састојци:

• Цод (150 г).
• Мрква је један мали поврће.
• Кромпир - два или три комада.
• Лук (сто грама).
• Жуманце - један, у куваном облику.
• Павлака - једна кашика.
• Со је мала прстохват.

Процес кухања не траје много времена (отприлике тридесет минута), али задовољит ће вас укусним и срдачним јелима, од којих ће у сто грама, према прелиминарним процјенама, бити шездесет калорија.

Дакле, свежа риба се мора темељито испрати под текућом водом, исећи на комаде и сипати чашу воде. Након тога, на ватру се ставља лонац за бакалар.

Риба се кува док се кува (око десет минута након вреле воде), затим се јуха филтрира и у њу се полажу ситно исјецкано поврће. Све се враћа и кува, али већ 25 минута. Затим се додају жумањак и риба.

Након тога јуху треба лагано охладити, шлагати са блендером и послужити на столу, након украшавања жлицом киселог врхња.

Шта су још укусни рецепти за супу од бакалара са кремом? О томе можете прочитати испод.

Јело нећете покварити кремом

И то је истина. Ако желите да пробате богату рибљу јуху са деликатним кремастим нотама - доле описани рецепт је права ствар за Вас!

За његову припрему потребно је:

• Пола килограма бакалара.
• Три средња крумпира.
• Један корен целера.
• Једна велика мрква.
• Један лук.
• Један жуманце.
• Биљно уље за печење поврћа.
• Пола литре креме.
• По укусу: ловоров лист, биље, со и други зачини.

Кухање овог јела ће вас одвести мало више од сат времена. Међутим, исплати се. Штавише, супа ће бити не само укусна, већ и светла. Садржај калорија неће прелазити осамдесет калорија.

Шта да радим? Прво, кухајте рибу нарезану на порције док не буде готова. Онда огулите и исеците поврће на било који начин погодан за вас. Пржити лук, целер и шаргарепу до златно смеђе боје.

Након тога, пребаците поврће у филтрирану рибљу чорбу, додајте кромпир, зачине и кувајте петнаест минута након кључања. Затим жуманце са шлагом, додајте у врућу јуху и добро промешајте пре врења. Затим угасите ватру и сипајте јуху у тањуре.

У свакој порцији ставите комад бакалара, посуто свежим сеченим зеленилом.

Али то нису сви рецепти за прављење укусних рибљих јуха. У наставку ћемо говорити о јелима, чији је главни састојак не само бакалар, већ и житарице.

Граин Соупс

Ево само једног рецепта. За његову припрему потребни су такви производи:

• Шест стотина грама бакалара.
• Две средње шаргарепе.
• Један лук.
• 300 грама кромпира.
• Педесет грама пиринча.
• 65 грама пшеничног брашна.
• Двјесто грама топљеног сира.
• Десет грама маслаца.
• Першун, со, ловоров лист.

У три литре воде, скувајте одреске од бакалара док се не скувају (потребно је око двадесет минута након кључања). Онда извадим рибу и филтрирам јуху.

У тави пржите мркву и лук (помешано са брашном) у маслацу. Затим се огулити и исецкати кромпир, а затим пребацити у врели бујон. Десет минута касније додајте опрани пиринач и кувајте још петнаест минута.

Након тога се у бујон додају поврће, риба и крем сир. Прокухајте и поспите першуном. После једне или две минуте, супа је уклоњена са топлоте, остављена да стоји четврт сата и сипана у плоче.

Цорн Соуп

Још један одличан рецепт за кување први курс од бакалара.

Потребни производи:

• 350 грама рибљег филеа.
• Исти свеж кукуруз.
• Пола литре пилеће јухе.
• Пола литре млека.
• Гомила зеленила (першун, лук).
• Три кришке сланине.
• Два средња крумпира.
• Педесет грама брашна.
• Шездесет грама креме.
• Један чешањ чешњака. Со, бибер - по укусу.

Шта са таквим обиљем укусне хране? За почетак, у тави, ставите комаде сланине и пржите без додавања уља. Затим ситно исецкани бели лук и црни лук (без зелених репова) сипајте у исти шницле, пржите пар минута, стално мешајте и додајте брашно. Ту стављамо и коцкасти кромпир, сипамо све са млеком и бујоном, зачинимо зачинима.

Кувајте двадесет минута, затим додајте сланину. У овом тренутку, зрно кукуруза треба уклонити из клипа и прокувати у посебној посуди. Након тога додајте кухану супу.

На крају, у бујон морате додати крему и ситно исецкане зелене лук. Кухајте још пет минута, извадите супу из пећи и сипајте у тањуре.

Неколико корисних савета

Да би рибљи бујон био укусан, хранљив и леп, можете користити следеће препоруке:

• Из бујона, пазите да више пута уклоните пену.
• Рибу је најбоље кухати на лаганој ватри тако да се не куха, али лањити у тави.
• У води можете додати чисте љуске од лука. Ово ће бујону дати богату боју и укус.
• Ако се умјесто свјежег бакалара посолите, онда прије додавања у јуху, риба треба добро натопити водом.

И на крају

Као што видите, супе од бакалара су веома укусна и мирисна јела, чија је разноликост једноставно невероватна. Могу се кухати увијек и за свакога - за дјецу и одрасле, за оне који желе изгубити на тежини или само јести укусну храну. Таква јела одговарају чак и онима који пате од различитих болести пробавног тракта.

Генерално, у јухама можете додати све што је при руци: житарице, поврће, врхње, млијеко па чак и сланину. Али не заборавите да је главни састојак бакалар, који ће вашем првом оброку додати нежност, мирис и ненадмашан укус.