Киселе дагње: рецепти и тајне кухања

Море увијек оставља трајан утисак. Са посебном стрепњом, туристи памте локалну кухињу, која је позната по обиљу јела од морских плодова. Један од њих је укисељен дагње, рецепт за кување што није компликовано као што се на први поглед чини.

Лигхт снацк

Месо дагњи ​​је лак и дијететски производ који има користан састав. Један од лаких и необична ужина за свечани сто могу бити мариниране дагње. Рецепт за ово јело није компликован као што се чини на први поглед. Главна ствар је да се правилно припреми сланица, у којој ће мекушци пропадати. Обратите пажњу на хостесе да се укисељене дагње могу понашати као главно јело, а могу бити и одлична дијетална прилог или снацк за пјенушаво вино.

Наравно, у сваком супермаркету можете наћи киселе дагње, рецепт за кување који остаје мистерија, јер произвођач не жури да са клијентима дели тајне технолошког процеса. Али многи би се сложили да ове шкољке немају богат укус - само желим додати мало сока од лимуна или сојиног соса. Зато је најбоље да купите смрзнуте дагње и сами направите укусну закуску.

Како изабрати дагње?

Није вредно бити под илузијом када се виде свежи мекушци. Прво, морате их пажљиво испитати - шкољке дагњи ​​заслужују највећу пажњу. Они би требали бити чврсто затворени. Ако је шкољка шкољке мало отворена - највјероватније су мртве дагње испред купца.

За већу сигурност можете лагано куцнути по површини судопера. Уз добар сценарио, становник "куће" ће убрзати да чврсто затвори врата како би спречио продор непозваних гостију. Ако се то не догоди, то значи да продавац нуди нискоквалитетну робу која се не смије користити за кување укисељених дагњи. Рецепт позива на коришћење смрзнутих шкољки или живих организама.

Постоји још једна нијанса на коју ваља обратити пажњу је мирис. Требало би бити море, без нечистоћа.

Смрзнуте дагње

Продају се у скоро сваком супермаркету или великој продавници. Смрзнуте шкољке су такође погодне за кисељење. Али, постоје и неке суптилности које се морају узети у обзир у процесу кувања.

Дакле, прво је потребно обратити пажњу на слој леда којим су мекушци покривени. Не би требало да буде предебела. Присуство дебелог крзненог капута указује да се морска храна опетовано замрзава.

Недостатак жутих мрља је још један показатељ свежине производа. Директно мекушци морају бити чисти и лепи. Присуство тамних мрља сугерише да су у рукама купца старе дагње које не треба користити за кување.

Корисне особине дагњи

Непотребно је рећи колико је користан морски плод? Наравно, исплати се. Калоријски садржај укисељених дагњи ​​одређен је саставом маринаде и начином њене припреме. Дакле, у неким случајевима, рецепт за укисељене дагње укључује употребу нискокалоричне хране, што значи да ће шкољке бити одлична опција за креирање разних дијететских јела.

Просечна енергетска вредност дагњи ​​је 67 кцал на 100 грама производа. Месо мекушаца богато је витаминима група А, Б, Е. Магнезијум, фосфор, гвожђе и калцијум - све те супстанце су такође садржане у њиховом саставу.

Присуство полинезасићених киселина одређује профилактичку вредност производа. Редовна конзумација дагњи ​​спречава развој болести мозга. Плодови мора смањују ризик од развоја рака, а имају и превентивни ефекат на кардиоваскуларни систем.

Припрема састојака

Једноставан рецепт за укисељене дагње не подразумева компликоване гастрономске скице. Смрзнуте љуштене шкољке једноставно ставите у посуду са хладном водом, а затим их исперите, бацајући у цједило.

Ако имате среће да добијете свеже мекушце, морате их умочити у хладну воду. Без обзира на рецепт за укисељене дагње, мала количина соли и лимуновог сока неће ометати. Ово решење ће помоћи да се брзо отворе вентили.

Након тога, шкољке треба кувати. И овде, опет, није битно како ће се мариниране дагње припремати у будућности. Рецепт са фотографије, успут речено, говори о томе како изгледа укусно ово јело.

Време кувања не би требало да пређе 4 минута. Дагње кухати у сланој води. Након тога, охладите и припремите се за главну фазу припреме.

Мариниране дагње: Рецепт са белим луком

Ова деликатеса успешно комбинује нежност мекушаца и корејску пикантност. Јело ће бити одлична декорација благданског стола и одличан снацк за лака алкохолна пића.
Састојци обавезни:

• 0,5 кг замрзнутих дагњи;
• 0,25 кг шаргарепе;
• 2 мале сијалице;
• 3 кашике сока од лимуна.

Лук се мора исећи на танке полу-прстенове и додати сок од лимуна. У овом облику остаје пола сата. У овом тренутку, можете огулити мркву и исећи је на танке кришке (на корејском). Након 30 минута можете ставити лук и шаргарепу у посебну посуду. Тамо можете послати и кухане дагње.

Цоокинг маринаде

Али ће бити потребни следећи састојци:

• 2 кашике биљног уља и исту количину сока од лимуна;
• мало више (око три кашике) соја соса;
• 4-5 чешњака чешњака (могу се заменити са 0,5 кашичице сувог белог лука);
• прстохват коријандера и црвене паприке;
• кашичицу шећера.

Све горе наведене компоненте се мешају и греју. Важно је пратити процес и не доводити га до кључања. Ова маринада треба сипати дагње са поврћем. Кулинарски рецепт од укисељених дагњи ​​долази до логичног закључка - остаје само оставити јело на само 5 сати, након чега можете послужити на столу, подешавајући дагње са сусамом и цилантром.

Дагње са лимуном

У овом рецепту сви састојци су одабрани веома хармонично, тако да се испостави да је јело невероватно укусно и храњиво:

• 500 грама дагњи;
• 1/2 дела лимуна;
• 3-4 чешњака чешњака;
• мало биљног уља;
• зачини и сол (по укусу).

Резултат би требало да буду невероватно укусне укисељене дагње. Рецепт у маслацу је доста уобицајен код модерних домацица, које на сваки могуци нацин покусавају да задовоље гастрономске навике својих домацинстава.

Кухање егзотичног јела

Прије свега, потребно је загријати малу количину биљног уља у тави и ставити дагње тамо. Пожар треба одржавати на просјечном нивоу. Чим месо шкољке испусти сок, можете додати лимунов сок, со и зачине. После неколико минута, сок треба да испари - све што преостаје је смеђкати дагње и уклонити их из ватре.

Када се мекушци охладе, можете ољуштити бели лук и проћи га кроз штампу. Како даље да краставац дагње? Рецепт подразумева следеће: изрежите зелантско зеленило, улијте још хладно месо са лимуновим соком и пошаљите млевени бели лук заједно са зеленилом.

Како користити?

Рецепти за кување укисељених дагњи ​​су невероватна разноликост. И управо су компоненте маринаде оно што ће пратити главно јело. Дакле, дагње се савршено комбинирају са поврћем, па често киселе шкољке дјелују као главни састојак невјеројатно укусних и здравих салата.
Ево, на пример, рецепт за салату са укисељеним дагњама:

• 0,25 кг киселих мекушаца;
• 150 грама кинеског купуса;
• 1 лименка конзервираног грашка;
• 2 кокошја јаја (претходно их скувајте);
• сенф;
• лук;
• павлака;
• мало соли и свеже зеље.

Купус мора бити исецкан. Оциједите течност из грашка. Лук и јаја нарезани на мале полутке. Све компоненте су помешане и зачињене са павлаком са сенфом. Можете уклонити јаја и замијенити кисело врхње биљним уљем - у овом случају добијате велико посно јело.

Остаје само додавање чињенице да су киселе дагње јединствен производ који постаје све популарнији и траженији међу савременим домаћицама. Шкољке се разликују у свом корисном саставу. То је храњив производ који улази у празнични мени.