Како се кува срце (говедина) за благдански сто

Мале тајне кувања из срца

Јела од говедине срца су здрава и укусна. Ако чистите срце од масти, његово месо се може сматрати дијетном храном, јер се добро апсорбује и не садржи штетне материје. Из ње можете скухати много укусних јела за свакодневну кухињу и благданске јеловнике, а најважније је разумјети како. Кухање говеђег срца је лако, али треба да се придржавате одређених правила. Аорта и други судови, као и велики слојеви масти, морају бити потпуно уклоњени. Пре кувања срце је боље упити у хладну воду. Кухати мора да буде најмање два сата да буде мекана. Формирана пена треба уклонити и одбацити. Срце за време кухања није потребно.

Јела од срца за празник

Међу рецептима који описују како кува срце (говедина), Можете пронаћи много оних у којима се представљају свечана јела. Ево неких од њих.

Говеђе срце пирјана у павлаци - деликатно јело за породичну гозбу

Састојци: једно срце, пола чаше павлаке и сок од парадајза, велики лук, мрква средње величине.

Цоокинг

Припремите срце за кување, кувајте 2 сата. Изрежите на равне делове.
Спасерски лук, додајте фино исецкану шаргарепу, гулаш неколико минута. Додајте срце, лагано попржите, улијте мешавину сока и павлаке. Кухајте на лаганој ватри 8-9 минута, стално мијешајући. Говеђе срце се може заменити и свињом.

Како скухати говедино срце пуњено гљивама и сиром

Састојци: једно велико говеђе срце, 250 г белих печурака, један лук, 175 г тврдог сира, пола стабљике празилука, зеленило за декорацију, уље за пржење, трећина главе младог купуса, 3 кашике не топле парадајз соса.

Цоокинг

Оперите срце, без крвних судова, исеците га.
Печурке ситно исецкати и пржити, додати сецкане прстене или сламке лук и рибани сир, сол и додајте зачине. У ову смјесу напуните шупље коморе срца, чврсто везане са концем за кухање. Ставите у рерну око 2 сата, пеците на средњој ватри, повремено сипајте текући сок. 10 минута пре кувања, ставите сецкани празилук и сецкани купус у масноћу, сипајте срце преко соса, пошаљите га назад у рерну да испече поврће и формира кору. Може се послужити топлом додавањем прилог кромпира. У охлађеном облику, ова ролна је погодна за сендвиче, тост, сендвиче.

Кухање говедине срца на јастуку зачињене зеље

Састојци: једно средње говеђе срце, маслиново уље, балсамик или вински оцат, неколико каранфилића младог чешњака, лук, зеље (пола хрпе сваке врсте): рукола, зелена салата, спанаћ, копар.

Цоокинг

Закујте срце, нарежите на дугачке сламке. Брзо пржите у врелом маслиновом уљу. Исперите и осушите зеленило. Дробно исецкати копар, а зелена салата и спанаћ на тргати рукама, руколу раставити на гранчице. Дробно исецкати шалоту, исецкати чешњаке чешњака преко штампе. Комбинујте зеленило, лук и бели лук, прелијте маслиновим уљем, посолите, добро промешајте. Поспите балсамицо. Ставите зеленило на равну посуду, пажљиво раширите комаде печеног срца на врху. За љепоту, можете посути сусам, зеленило, сипати зелени умак. У овом рецепту можете користити срце од јагњетине.

Сажетак

Од одабраних зачина и како се кува срце (говедина, свињетина, јагњетина или теле) зависиће не само од његовог укуса, већ и од лепоте јела. Посматрајући једноставне препоруке, можете научити како се кувају одлична јела достојна свечане гозбе.