Како пржити рибу у тави: корисни савјети

Риба је чести гост на нашем столу. Може се кувати на различите начине - супу скухати, пржити у тави, пећи у пећници или користити у облику мљевеног меса за одреске или месне округлице. Али најомиљенија деликатност горе наведеног, без сумње, јесу ружичасти комадићи у устима са топлотом, са топлотом! Пре него што почнете да радите, погледајте, како пржити рибу укусно анд беаутифул.

Припрема рибе

Резање на комаде

Пре него што испечете рибу, она се мора исећи на порције. Наравно, ако постоји потреба за овим: мале копије се у потпуности припремају. У овом случају, ријечна риба, која се разликује по присутности малих костију, припрема се на један од два начина: или се цијела половица пресијеца ради бољег печења, или се прелиминарно (један сат прије кухања) третира лимуновим соком дуж усјека уздуж гребена. Риба средње величине се реже на комаде и пржи у тави, ставља на дно, а не бочно, али са пулпом. Ослић мора или поло треба да се не реже премало (мање од 4-5 цм у дужини), јер се током кувања то распадне. У овом случају, риба се пржи на прилично интензивној ватри. Велики трупови се често филетирају и кувају у тијесту. Такве рибе се и даље могу резати дуж гребена на два дијела, а затим раздијелити на порције.

Амбасадор

Пре него што пржите рибу, припремите припремљене комаде са соли и стојите одређено време. Један килограм производа захтева приближно једну кашику соли. Риба се усољује и ставља на хладно место два или три сата. Прије пржења, комадиће треба брзо опрати под текућом водом и исушити у цједилу како би се исушила текућина. Ако желите кухати рибу одмах након чишћења и клања, сол ће бити потребна мање, а вријеме за сољење значајно смањено. Довољно је за десет до петнаест минута да производ апсорбује праву количину зачина. И опрати комаде није потребно.

Како пржити рибу

Запамтите основно правило: прије стављања производа у посуду, уље треба добро загријати. У супротном, риба ће се једноставно залијепити за дно. Исперите кришке папирним убрусом да бисте уклонили сувишну влагу и баците у брашно. Не би требало да пуните посуду превише чврсто, требало би да постоји барем мало слободног простора између делова - онда ће комади бити равномерно печени са свих страна. Ватра би требало да буде просечна. Када се топлота смањи, риба ће једноставно "прокухати", тако да нећете добити црвену кору. Повећањем температуре, постоји опасност од добијања изгореле посуде са сировом пулпом. Како најбоље пржити рибу? Сачекајте 5-7 минута, а затим окрените комаде на другој страни. Такође треба имати на уму да је за пржење најбоље користити биљно уље. Штавише, уље би требало да буде доста - толико да је риба била напола пуна у њој. Једном формирана укусна рудна кора, можете уклонити комаде на тањиру. Врућа риба, међутим, као и свако друго јело, није пожељно одмах јести, јер то може негативно утицати на ваш желудац. Сачекајте десет минута. За то време можете лучити лук или кухати поврће као прилог.