Тајик плов: рецепти и могућности кухања

Рецепт таџичког пилаф жели знати све кулинарске стручњаке, јер је ово јединствено азијско јело већ освојило срца многих људи. Одликује се употребом велике количине зачина и посебном врстом пиринча. У почетку је ово јело припремано искључиво на ватри, али у савременим условима може се направити прилично добро у обичној кухињи.

Тајик плов

Рецепт таџичког пила је добио своју заслужену популарност због чињенице да у готовом облику јело може изненадити и изненадити свакога ко га испроба. Укусна рижа кувана на бази говедине (или друге врста меса) са додатком махунарки, добија нове јединствене карактеристике укуса, а додатни зачини дају му више зачина.

Реципе

Корак по корак рецепт за таџички пила у котлу, по правилу, занимају домаћице које не знају шта је најбоље за вечеру или свечани сто. Главни састојци овог јела су рижа и поврће. Чини се да од ових компоненти можете лако припремити вечеру без упутстава корак по корак, али рецепт правог таџичког пила садржи неколико тајни које вреди знати да би добили укусно јело оријенталне кухиње. У наставку се налазе упутства за кухање корак по корак. пиринач са месом и поврће, из којег се лако може изабрати најбоља опција.

Симпле реципе

Класичан рецепт за таџички пилаф је веома једноставан. Потребно је узети:

• 500 грама говедине;
• 150 грама шаргарепе и лука;
• 100 грама биљног уља;
• 2 грама алкохола, жутика и со;
• чаша воде;
• 40 грама сланутка;
• 350 грама пиринча;
• греенс;
• сунцокретово уље.

Корак по корак рецепт за таџички пила у котлу ће бити јасан сваком кувару. За припрему јела не морате имати посебне вјештине, главна ствар је да се опскрбите свим потребним састојцима. Традиционални пилав се прави у следећем редоследу:

1. Отприлике 6 сати прије почетка припреме, намочите сланутак, а сат касније - ставите пиринач у топлу воду.
2. Месо исперите и осушите папирним убрусом, а затим исеците на мале комадиће.
3. Огулите шаргарепу и лук, исперите и темељито исецкајте (прстенови од лука, мркве - траке).
4. Загрејте котао, сипајте сунцокретово уље и загрејте док се не појави измаглица.
5. Ставите месо у котао, пржите до златно браон боје, а затим додајте поврће.
6. Чим су шаргарепе у фази полу-спремне, сипајте хладну воду и прокључајте.
7. Додајте сланутак месу и поврћу без воде.
8. Исперите пиринач и ставите га тамо, затим додајте преостале састојке и добро промијешајте.
9. Додајте топлоту и кувајте док пиринач потпуно не скува.
10. Када ће сапица апсорбирати течност, котао треба покрити поклопцем и садржај треба исцрпити 20 минута.

Ламб пилаф

Легендарно јело са месом је погодно и за уобичајени и за свечани сто. За пилаф ће вам требати:

• 50 грама сланутка (по избору);
• 700 грама јагње;
• 500 грама пиринча;
• 700 грама шаргарепе;
• 300 грама лука;
• 20 грама соли;
• 100 грама белог лука;
• 5 грама алкохола.

Кухање не траје много времена, јер се састоји од неколико једноставних корака:

1. Огулите, оперите и исецкајте поврће.
2. Сипајте рижу пола сата.
3. Исперите и исеците јагње.
4. Загрејте пан маслац, додајте лук и месо.
5. Након 5 минута, сипајте мркву и излијте воду, затим додајте со и чешњак.
6. Оциједите воду из риже и ставите је у таву.
7. Јаје 15 минута.
8. Ако је потребно, додајте још зачина.

"Душанбе"

Добар рецепт за таџички пилаф је веома сличан традиционалном. Главни састојци у овом случају су:

• 400 грама пиринча;
• 600 г говедине;
• чаша воде;
• 250 г лука;
• 500 г шаргарепе;
• 150 грама масти;
• 5 г алкохола и жутика;
• 50 г сланутка;
• 15 г соли;
• 25 г першина.

Баш као иу класичном рецепту, сланутак треба унапред да се упије. На почетку кухања потребно је оставити пиринач у води неколико сати, али у том тренутку оперите месо, извадите жице и исеците га. Затим оперите и огулите поврће, исеците га на прстенове и траке. Следећи корак је стављање масти у котао и загревање на 10 минута. Тада се месо пече тамо, затим се додају поврће и хладна вода и све то доводи до кључања. Након додавања сланутка и риже у котао. Сав садржај се мора темељито измијешати и угасити око пола сата.

Рецепт са листовима грожђа

Јединствено јело ће задовољити све који га окусе, својим незаборавним укусом и аромом. Да бисте кували пиринач, узмите такве производе:

• лишће грожђа - 200 грама;
• пиринач - 600 грама;
• бели лук - 60 грама;
• месо - 600 грама;
• шаргарепа - 400 грама;
• со - 20 грама;
• зира - 10 грама;
• коријандер - 5 грама;
• бибер - 10 грама;
• лук - 300 грама;
• сунцокретово уље.

Рецепт за израду таџичког пила је врло једноставан:

1. Исперите пиринач и додајте воду 20 минута.
2. Гринд вегетаблес.
3. Исперите месо и направите га.
4. Помијешајте лук са соли и пошаљите у блендер.
5. Лишће лозе сипати кипућом водом, ставити жлицу мљевеног меса и кобасицу.
6. Ставите листове у фрижидер на пола сата.
7. У котао сипати сунцокретово уље и загрејати док се дим.
8. Прелијте поврће у врућу посуду и пржите 10 минута.
9. Ставите у котао листове грожђа са месом.
10. Испустите воду из пиринча кроз цедило.
11. Лишћу грожђа додати коријандер, пиринач и бибер.
12. Покријте котао поклопцем и кухајте пилав на максималној температури 25 минута, затим смањите топлоту и наставите да кувате посуду за исту количину.

Као резултат, пиринач треба да се распадне, мало мекан и сув.

Цхицкен Диннер

Занимљив и једноставан таџички рецепт цхицкен пилау достојна пажње на нивоу претходних. Кухање је најбоље у котлу. Осим тога, пре кувања желите одвојити пилетину и прокувати јуху од костију.

За пилаф ће вам бити потребне следеће компоненте:

• лук - пар комада;
• рижа дугог зрна - 2,5 чаше;
• пилеће месо са костима - 1,5 килограма;
• сухе кајсије - 12 бобица;
• мрква - две ствари;
• зира - око пола кашичице;
• вода - 1,5 литара;
• коријандер - пар штапића;
• зрна нара - три кашике;
• биљно уље - 10 кашика;
• бели лук - 10 каранфилића;
• кувано тврдо кувано јаје;
• љубичасти лук - пар ствари;
• зачини према укусу.

Припрема оваквог јела:

1. Месо прережите на мале комадиће.
2. Кости сипати водом, прокухати, након пола сата додати црни бибер и баи леаф и кувајте још 30 минута.
3. Већ кухан бујон напрезање (за пилаф само 1,1 литара је потребно).
4. Пеците комаде пилетине док цео сок не буде из њих.
5. Додајте сухе кајсије, кумин, коријандер, сјецкани бели лук и полујте пола јухе у месо, затим посолите и прокухајте.
6. Исперите пиринач, ставите га у месо и сипајте преостали бујон тамо.
7. Кухајте пилав још 10 минута, затим искључите топлоту и пустите да се кува 7 минута.
8. Пре сервирања јело се препоручује за украшавање преосталих састојака у здробљеном облику.

У исто време, ова салата се може послужити са поврћем. Савршено ће се комбиновати, као и бело стоно вино.