Бели чај: користи и штета. Како скухати бијели чај

Једно од најчешћих пића на нашој планети је чај. Милијарде људи уживају у њеном укусу сваки дан. Има много корисних својстава, од којих је главни продужетак живота. Користи се у медицини, јер повољно утиче на срце, желудац и метаболизам. У нашој земљи најпознатији су црни и зелени чај, али поред њих постоје и многе друге сорте. На пример, шта је вхите теа користи и штете које доноси су познате малобројним нашим суграђанима.

Врсте чаја

Све главне карактеристике чаја (укус, изглед, арома) директно зависе од тога како су листови чаја оксидовани пре последњег сушења. У зависности од тога како се чајеви оксидују, они се деле на:

- Зелени - овај чај се уопште не оксидира или само мало ферментира. Степен оксидације је 3-12%.

- Црни је високо оксидован чај. Период ферментације је од две недеље до месец дана. Степен оксидације је 80%.

- Бели - чај, који се састоји од непознатих пупова (младица) и младог лишћа. Подвргава се малом делу третмана, међу којима само увенуће и сушење. Степен оксидације је до 12%.

- Жута - има исти степен ферментације као и зелени чај (3-12%). Али његова разлика је у томе што он лењи у затвореном простору пре него што га пошаљу на сушење.

- Оолонг, или црвени чај - период ферментације овог чаја је 2-3 недеље, степен оксидације достиже 30-70%.

Пу-ерх - направљен од пупољака и листова старих чајних грмова. Он стиче жељено стање за неколико година "остајући доље" или помоћу умјетне ферментације. Што је чај старији, то је већи степен његове оксидације (од једног до два до неколико десетина).

Бели чај

Овај врста чаја произведен искључиво у Кини. Највеће место његовог раста сматра се провинција Фујиан. Ово је елита врста чаја. Бубрези, који су главна компонента збирке, прекривени су дебелом бијелом хрпом. Бели чај му дугује име. Предности и штете овог пића су већ познате пре 800 година. У давна времена, само су владари имали право да уживају у овој необичној инфузији. Кинески цареви су га ценили јер је имао њежну арому и богат укус. Главни разлог за прављење чаја је држање листа чаја у облику који има на грму. Требало би да очува природни и природни укус, а људска интервенција треба да буде минимална.

Сорте и врсте белог чаја

Укупно, овај чај има око 10 сорти, али постоје 4 главна. Ово је:

• "Бели божур" или Баи Му Дан је врхунска сорта. За његову производњу узимајте чајне пупољке и два горња летка, чија би величина требала бити иста. Стабло чаја од којег се сакупљају ове компоненте се зове Да Баи Цха. Летци се бере само од прве бербе. Они морају бити веома млади, још нису потпуно процветани. Технологија израде овог чаја је веома компликована и преноси се са оца на сина.
• "Силвер Неедлес" или Баи Хао Иин Зхен је веома популарна, али и веома ретка врста чаја. Састоји се само од пупољака чајевца, који су густо прекривени сребрним влакнима. Због тога подсјећају људе на игле, за које се чај тако необично зове.
• “Тхе Елдер Еиебровс” или Схоу Меи је бели кинески чај који се састоји од пупољака и горњих листова. Од "Белог божура" одликује се чињеницом да ће касније и имати више засићене боје.
• Понуда обрва, или Гонг Меи, има посебну технологију обраде. Његов укус је другачији засићеност, а листови су волуминознији.

Прави тим препоручује да пијете чај одвојено од хране, нећете му покварити посебан укус.

Прави бели чај

Као што је раније поменуто, главни део овог типа чаја расте у провинцији Фујиан. Припрема сировина одвија се на надморској висини од преко 1000 метара. Период наплате је веома кратак - само неколико недеља од средине марта до средине априла. Сваки лист се ручно руши од пет до девет ујутро. Рад се одвија само у јасном и сунчаном времену. Постоје и посебни услови за сакупљаче чаја. Не би требало да једу бели лук, лук, зачине и не пију алкохол, јер то може покварити укус убраних сировина. Само млади и нетакнути листови могу бити погодни за бијели чај. Они се суше на природан начин под утицајем сунца, затим доведени у жељено стање у рерни и сортирани. Затим се пакује и шаље на продају. Ако је бар један од технолошких процеса поремећен, чај се сматра лошијим. Немојте га користити одмах. Требало би да прође најмање месец дана за све потребне хемијске реакције унутар листа. Након тога можете попити фини бијели чај, чија цијена одговара његовом квалитету.

Својства и карактеристике чаја

Бели чај има јединствен укус, чије ноте се не могу мешати са нечим. Боја лишћа чаја може варирати од зелено-сиве до бијеле, од смеђе до сребрно-зелене. Зависи од врсте чаја и степена ферментације. Укус овог пића је веома благ и освежавајући. Има много укуса који карактеришу бели чај. Рецензије сугеришу да таква инфузија може имати мед, брескву, бобице, па чак и укус. бреза сап. Боја напитка може бити једва приметна и може наликовати засићеном ћилибар. Квалитет чаја зависи од његових карактеристика. Понекад се лишћу чаја додаје јасмин или кризантема, али они не дозвољавају да се прави укус чаја отвори.

Бревинг

Без обзира како се ово пиће кува, и даље ће бити укусно. Али да би сачували све корисне супстанце, треба се придржавати посебне технологије. Постоје правила како скувати бијели чај. Најбоља јела за то била би порцуланска или стаклена посуда. Прво, потребно је сипати прокувану воду тако да се загреје. Затим излијте и осушите чајник. Чај треба напунити, бројећи га тако да једна чајна кашичица лишћа буде на 100 мл воде. Температура воде не би требало да пређе 70 степени, али не би требало да буде нижа од 50 степени. Ако додајете кључалу воду, већина хранљивих материја ће бити уништена. Упија чај 2-3 минута. Иста посуда може се користити до 4 пута.

Бели чај: користи и штета

Захваљујући јединственој технологији обраде, која обезбеђује минималну људску интервенцију, ово пиће је изузетно корисно. Свако ко надгледа њихово здравље, требало би бар повремено да користи бели чај. Корисне особине ове инфузије су то што тонизирају и ублажавају стрес, јер је богат етеричним уљима и елементима у траговима. Садржи и кофеин, који се сматра терапеутским. Да бисте очистили тело, потребно је да пијете и бели чај, чије се корисне особине протежу на људски имунитет. У медицини се користи као антибактеријски и антиинфламаторни агенс, који је природни антиоксиданс. Губљење тежине ово пиће ће морати да има укус, јер је у стању да спали масно ткиво и спречава његово обнављање.

Складиштење

Да би бијели чај дуго остао користан и укусан, треба га чувати у посебним увјетима. Из паковања треба да се сипа у керамичку посуду са запечаћеним поклопцем. Најбоља опција би била да је овај брод нови, јер је чај врло осјетљив на стране мирисе. Из истог разлога, треба га држати подаље од зачина. Грешка ће је задржати у папирној врећи, због чега ће чај изгубити свој укус и мирис.

Према томе, бијели чај се сматра једним од најљепших пића на свијету. Предности и штете од њега су одавно познате човеку. Чак иу древној Кини називано је пићем које продужава живот. Дакле, да бисте били здрави, морате га пити бар повремено.