Јаја у хладном кухару - како ријешити свјетски проблем

Вечни аргумент

Обично пилеће јаје је створило много буке у историји човечанства. Стољећима су тврдили да је прва ствар која се појавила била пилетина или она. Или да се, тупим или оштрим крајем, разбије пре употребе. Мислите ли да је са појавом интернетске ере ти спорови престали? Да, никако! Сада "проклето питање" звучи овако: "Колико треба кухати јаја цоол? ". У току курса користе се разни аргументи, чак и математички звучни прорачуни. Чудно занимање за људе који су одлучили да кувају само неколико тестиса за доручак ...

Немојте јести оно што се појавило!

Не журите да одмах кувате јаја у хладан, иако веома гладан. Прво, они су веома, веома пожељни за испирање. Потпунија процедура изгледа овако: потопите у топлу воду 5-10 минута, а затим је оперите текућом водом. За време намакања, свјежина производа може се одредити њеним узгоном. Ако није, онда јаје лежи на дну контејнера са водом и неце нигде плутати - слободно га јести, веома је свјезе, не касније од три дана од испод кокошке. Ако се откине са дна, али не доспије на површину, то је такође добро: то је само седмица дана, од снаге двије. Ако се појави на површини - не помишљајте ни на покушај! Дефинитивно устајао.

Традиције и ритуали

Пре како се кувају јаја кул, саветује се да изврши низ припремних операција. Многи саветују да се за кување узимају само они који су старији од пет дана, кажу они, биће их лакше очистити од шкољке. У ствари, у једноставности ове процедуре, суштински другачији фактор игра битну улогу, о чему ћемо касније дискутовати. Такође није сасвим јасно зашто би игла требала пробити ваздушну кесицу на глупом крају јајета, заједно са љуском. Ваздушна пара из ње не мора нужно да нарушава интегритет производа. За кување, потребно је узети лонац мале величине, али не тако да јаја тамо чврсто леже. Размислите сами гдје ће вода брже прокухати - у лонцу или у пет литара? Традиционално, инструкција за сол у којој се кувају јаја. То се објашњава осигурањем против одлива протеина у случају да се љуска пукне. Али опетовано су забележени случајеви кувања у слаткој води без икаквих катастрофалних последица. Ево пуне покривености производа водом - ово је обавезно. И одмах након кључања, потребно је од њих исушити кипућу воду и прелити хладно - љуска ће се очистити само једним покретом.

Време, укус и боја
Временом, кување јаја до стања у којем се сматрају "хладним", обликују невоље: она хода у прилично широком опсегу. Штавише, не зависи од висине простора за кување изнад нивоа мора, величине производа и степена тврдоћа воде иако предлажу да се узму у обзир ови фактори. Ствар је, без обзира колико смијешна, по укусу и боји, на којој, као што знате, нема другова. Јаја стрма, кухана 10 минута или више (од тренутка кипуће воде), многи "сладокусци" категорички не желе да признају, сматрајући га размаженим производом. Знак таквог стања називају "нездравим сивим-плавичастим нијансама", који током таквог кувања постаје жуманце. Наводно, јаје губи свој оригинални укус са хранљивим састојцима. Друга половина "једења јаја" сматра да је 8-минутно кување очигледно недовољно, јер се жумањак добија полу-течно, "не". А психолози који стоје на маргинама, смеју се, објашњавају: него што су дебатери углавном били храњени у детињству, и даље га воле.

Хард Боилед: Метход Оне

Ставите јаја у хладну воду, прокухајте и кухајте 8-10 минута.

Хард Боилед: Метход Тво

Прокухајте воду, ставите јаја у њу са жлицом, кухајте минуту на лаганој ватри, затим уклоните топлоту и оставите да стоји још 7-9 минута.

Хард Боилед: Метход Тхрее

Јаја са хладним протеинима и умерено густим жумањцима могу се добити на следећи начин. Ставите их у хладну воду, пустите да прокључа, одмах уклоните топлоту, поклопите и оставите да одстоји 17 минута. Бон аппетит!