Рецепти за бифе залогаје. Фисх Снацкс Реципес

Буффет пријем - један од типова пријема гостију или пословних партнера. Током овог пријема, учесници сами узимају храну и сами служе. Овим се такође одређују захтеви за грицкалице које се служе током шведског стола: оне треба да буду мале величине, обично хладне, у неким случајевима са већ убаченим косинама за лакше коришћење. Рецепти бифе залогаја задивљују својом разноликошћу облика и укуса, неки од њих су описани у овом чланку.

Шта је канап?

Најпопуларнија врста снацка су канапеи - ситни сендвичи са хлебом или кексом набоденим на ражњу. Служе се не само за време шведског стола, већ и за чај, као снацк пре ручка и вечере, ау многим европским земљама доступни су у готово сваком кафићу или бару.

Рецепти шведског канапеа обједињени су једним условом: пуњење мора бити зачињено, мирисно, или пикантно, тако да минијатурни сендвич има изражен укус. Остатак једине рестрикције - машта кувара и доступност производа. Канапе се узимају рачвастом вилицом или ражњем, ау случају њиховог одсуства, то је прихватљиво са њиховим рукама.

Десигн цанапес

Основа таквих сендвича су колачићи или крух, исечени на врло мале комаде произвољног облика. Хлеб се може пржити или са једне стране или са обе стране у уљу или на ватри (у случају пешачења), сушити у тостер, пећници или микроталасној пећници. Украсите канапее зеленима, маслинама, јајима, лимуном, свеже мариниране јабуке мале паприке или кисели краставци, натопљене бруснице. Пре сервирања залогаје сендвичи су охлађени у фрижидеру.

Канапе са рибом

Рецепти за бифе оброке с рибом укључују употребу рибе готово било које врсте, од уобичајене харинге до лососа и лососа. Интерестинг оптион сендвичи са кавијаром и лосос: мали комадићи белог хлеба се премазују мешавином маслаца и хрена, покривени танким тракама лососа, посути ситно сецканим зеленилом и кавијаром. Друга опција сугерише употребу харинге и јаја: бели хлеб, нарезан на мале дијаманте, умочен је у тучено јаје, спржено на обе стране, а на врху је пирамида "комад харинге - маслинасто-першун". Цела структура је причвршћена чачкалицом или ражњем.

Али занимљив рецепт са лососом и кремом од сира: сирово лиснато тесто се реже у дијаманте, поставља се на лим за печење подмазан маслацем, премазује добро раширеним жумањком и пече на не тако високој температури. Цамемберт сир помешан са шлагом, маслацем, першином и босиљком. Сваку кришку пржене коре размажите мешавином и прекријте танком кришком лососа.

У овом рецепту, димљена риба је основа пуњења канапеа. Маслац кришке хлеба поделе подједнако. Нанесите лук нарезан прстима и било коју димљену рибу попрскану лимуновим соком на пола; Прелијте преосталим комадима хлеба, причврстите их косинама и ставите на неко време у микроталасну или у врућу пећницу. Декорација - гранчице першуна.

Канапе са раковима

Помешају се мајонез и кечап, мешавина се наноси на крутоне пшеничног хлеба; У средину се ставља ситно исецкано месо рака, обучено у мајонез, а на врху се нарезује комад краставца исечен дијагоналним круговима. Све је причвршћено ражњем или чачкалицом.

Канапе са месном компонентом

Рецепти за бифе залогаје на ражњу уопште нису ограничени на плодове мора - ево неколико алтернативних опција.

Канапи у берлинском стилу са шунком и бресквом: кришке белог пшеничног хлеба намажу се маслацем на који се ставља шунка, на врху је пола брескве и на крају тањир сира. Добијени сендвичи се пеку у пећници или у микроталасној пећници док се сир не отопи.

Канапе са сланином и авокадом користе дебеле кришке хлеба - прже се са обе стране, протрљају са чешњаком, једна од њих и премазује маслиновим уљем. Комадићи авокада, умочени у сок од лимуна, раширени на хлеб, на врху - танко нарезана шунка, коначно, све што је потребно за посипање ситно исецканим копром.

Лентен Цанапес

Разноврсни оброци на бази шведског стола и грицкалице! Постоје рецепти чак и за оне који су на дијети или не посте. На пример, канапеи са поврћем: размажите маслац на танке кришке француске векне, ставите лист зелене салате, круг парадајза, комад краставца, маслину, причврстите комплет сетом чачкалицом или ражњем.

Или још једну опцију која укључује и јаје: лагано исецкати француску штруцу лагано пржене, ставити дебели комад свежег краставца, затим круг тврдих куваних јаја, затим мали кисели краставац или велики круг. Сендвич је употпуњен зеленом маслином и кришком јабуке. Све је нужно повезано са ражњем.

Рецепти за залогаје, који се не односе на канапее

Они су различити. Треба напоменути да су рецепти за рецепте буффет табле није ограничено на канапее и сендвиче. Могу се користити и други састојци. Ту су и рецепти за станд-уп залогаје са пита крухом, воћним десертима, јелима са ражњацима и топлим грицкалицама.

Грицкалице на ражњићима (не канапеи) су обично комбинација сира и воћа, поврћа, меса и морских плодова, и служе као адитиви за главна јела и пића, како мека тако и алкохолна.

Упечатљив пример таквих грицкалица је сир који се послужује са бобицама или воћем. Било који тврди сир, по могућности не мрвљив, сорте на коцкице; са ражњаком, чачкалицом или малом вилицом ставља се цела бобица или комад воћа на сир. Истовремено, воће и бобице не би требало да буду веома густе, већ целе и не смрвљене. Најчешће се користе грожђе, малине, јагоде, огрозда, брескве, кајсије, јабуке, крушке и друго воће. Постоји сличан рецепт, али са поврћем: нарезане ротквице, краставац и парадајз причвршћени су на ражњу ражњића са соли, а ако је потребно, са бибером и поврћем.

Ролл пита, пилетине и хумуса

За два оброка ове ужине требат ће вам најтањи пита крух, 2 лишћа зелене салате, 100 г готове пилетине (димљени), мали краставац, неколико жлица хумуса и, по жељи, љута паприка.

Пилетина нарезана на танке кришке и врло танке кришке исећи краставац. Пита хлеб са хумусом, повлачећи се мало од ивице; Можете попрскати паприком. Отопите салату и поново натопите хумусом. На једну страну 2/3 лаваса ставите танко нарезано месо, на врх краставца и почните да склапате питу почевши од ивице где се налазе пилетина и краставац. На трећини процеса оматања бочна стена ваљака је савијена према унутра.

Буффет Снацкс - Лако је

Постоје врло једноставни рецепти за грицкалице. На пример, бугарске папричице, напуњене мешавином сланог груша и дробљеног белог лука. Или чипс пуњен ситно нарезаним парадајзом, сиром, мајонезом и копром.

Још мало грицкалица

И још неколико рецепата. Буффет грицкалице се не догађају много!

Кухани кромпир одрежите на танке кришке, на врх ставите кришке филета харинге, лагано прелијте киселим врхњем или мајонезом, додајте кришке јаја, парадајза и лука. Украсите зеленилом, осигурајте ражњем. Готова печена, кувана целер и димљена кобасица нарезати на коцкице средње величине, лук, парадајз и слани краставац - на кришке. Припремљени производи сол, бибер, конопац на ражњу. Послужите са хлебом.

И ево још једне занимљиве опције: епрувете харинге и парадајза. Очистите рибу из унутрашњости, коже, костију. Унутрашњост филеа распоредите с сенфом, ставите мало ситно исјецканог лука, уваљајте. Ставите лист зеленила и комад парадајза на завршену цев, пробијте ражањ. Ово јело се такође сервира са хлебом или крутонима.

Зачињена грицкалица: кришке димљене кобасице или шунке раширене танким слојем сенфа, исечене на коцкице приближно исте величине. Краставци (свјежи, сољени или кисели) и ротквица нарезани на прилично дебеле кришке и насјецкати на ражњу, наизмјенично с припремљеном кобасицом (шунка). Предјело је украшено першином и послужено са свјежим црним крухом. Можете то учинити без ражњића - тартлета се пуне мешавином нарибаног рокуефорт сира, лимуновог сока и млевеног бибера, украшеног зеленилом и кришкама парадајза.

Иначе, рецепте за грицкалице за шведски сто можете сами измислити, без страха да експериментишете са производима и њиховом комбинацијом.